Les recettes Gibli

1 oeuf entier
250 g sucre
250 g beurre
500 g farine
1/2 paquet de levure
1 petit verre à liqueur (eau de vie blanche)
pour la glaçage : 1 oeuf, 2 c soupe de lait, 1 c soupe de sucre, 2 c soupe de cannelle

Brödele - losanges à la cannelle

5👤20🕒

1 oeuf
200 g sucre
200 g beurre fondu
3 c à soupe de cannelle
300 g farine

Butter cream

6👤30🕒

For 500g of butter cream:
3 egg yolks
120g of sugar
50g of water
180g of soft butter (can be pulled out of the fridge one day prior)

Cake à l’orange fondant (02)

6👤15🕒

3 oeufs
150 g sucre
160 g farine
1/3 sachet de levure
150 g beurre demi-sel
2 oranges

Cake antillais

6👤15🕒

2 bananes bien mûres
2 oeufs
200g de farine
1 sachet de levure chimique
150g de sucre semoule
100g de beurre demi-sel
50g de poudre d'amandes
0.5 sachet sucre vanillé
0.5 cuillère à café de cannelle en poudre

Cake chocolat gingembre confit

6👤20🕒

150 g chocolat noir
175 g farine
175 g sucre
125 g beurre mou
4 oeufs
2 cc levure chimique
200 g gingembre confit
1/2 cc de quatre-épices
Pétales de gingembre cristallisé

Cannelés LA recette

10👤15🕒

Pour 60 petits cannelés environ
0,5 litre de lait
250 g sucre glace
2 œufs entiers
2 jaunes d'œuf
100 g farine
40 g beurre
5 cl rhum
1 gousse de vanille

Caviar d’aubergines

5👤15🕒

600 g aubergines
4 gousses d’ail
1 tasse à café d’huile d’olive
Sel
Poivre

Charlotte au chocolat

6👤30🕒

pour la mousse : 150g de chocolat, 3 oeufs, 60g de beurre
pour le sirop : 60ml de rhum, 120ml de sucre (=120g), 180ml d'eau
30 biscuits à la cuillère

Cheesecake pistaches framboises

8👤1🕒

200g de mascarpone
200g de crème liquide entière
200g de fromage frais (St Morêt, Philadelphia....)
100g de sucre vanillé
250g de framboises
150g de sablés (biscuits thé)
50g de pistaches en poudre
30g de beurre fondu
Du sucre glace pour la déco

Cheesecake simple et bon ( à décliner selon les goûts en ajoutant ce qu'on veut !)

6👤20🕒

500 g fromage blanc
30 cl crème fraîche
70 g sucre
1 sachet sucre vanillé
1 c soupe de maïzena
1 pincée de sel
3 œufs
Pour la pâte :
60 g beurre
300 g petits beurres
4 pincées de cannelle en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 noisette de beurre

Cheesecake speculoos

8👤15🕒

For the biscuit :
300g of speculoos biscuits
120g of butter
For the cream :
500g of mascarpone
250g of heavy cream (30%)
A few drops of vanilla extract
50g of speculoos biscuits
(you can add speculoos spread in the cream)

Clafoutis

6👤20🕒

600 g de fruits
40 g de beurre demi-sel + du beurre pour le moule
4 œufs
20 cl lait
100 g farine
60 g sucre
1sachet sucre vanillé
1 pincée de sel

Confiture de lait

6👤30🕒

Une boîte de lait concentré sucré (397 g)
Une pincée de sel ou de fleur de sel

Cookies de Maman 02

6👤20🕒

2 oeufs
200 g sucre roux ou sucre de canne
100 g sucre blanc (on peut baisser la quantité des sucre à 250 g au lieu de 300)
450 g farine (ou 400 g farine + 50 g flocons d’avoine)
1 sachet levure
200 g beurre ramolli (pas fondu !)
100 a 200 g pépites chocolat
Une bonne pincée de sel

Coulant au chocolat

6👤8🕒

6 oeufs
250 g chocolat
125 g beurre
80 g farine
100 g sucre semoule

Coulants chocolat gimgembre

5👤20🕒

100 g de chocolat noir
90g de beurre
3 œufs
80g de sucre
40g de farine
100g de gimgembre confit

Crème chantilly

99👤5🕒

Crème liquide entière
Sucre (10% du poids de la crème)

Crêpes (recette très bonne et sans grumeau !)

4👤15🕒

250 g farine de blé
4 oeufs
1/2 litre de lait
50 g beurre fondu
1 bonne pincée de sel
1 sachet sucre vanillé (si on fait des crêpes sucrées)

Croziflette

5👤10🕒

150g crozets nature
150g crozets au sarrasin
4 ou 5 tranches de jambon cru ou de Savoie ou 250g lardons
1 oignon
3/4 de reblochon (environ 350g)
50 cl crème fraîche

Dahl lentilles corail lait de coco

4👤40🕒

200 g lentilles corail (ou si on n'en a pas des lentilles vertes ou des pois cassés ms 15 à 20 min de cuisson en +)
2 belles poignées de pousses d'épinard
1 oignon
3 cm de gingembre
2 gousses d'ail
1 bâton de cannelle
1 c café de curcuma
2 c café de curry
20 cl lait de coco
40 g noix de cajou
2 c spe d'huile
coriandre
piment
sel
poivre
(on peut accompagner de nans)

Dragon vert (sans alcool)

4👤2🕒

0.5 litre de limonade
0.5 litre de pamplemousse
Sirop de menthe

Épaule de porc aux pruneaux et au miel

6👤20🕒

Cuisson : 60 minutes
1,5 kg d’épaule de porc
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 c café de gingembre
10 pruneaux
3 c soupe moutarde forte
2 oignons
1 gousse d’ail
1 c café herbes de Provence
2 c soupe miel de montagne
1 verre vin blanc sec
1 c spe crème fraîche
Persil
Sel
Poivre

Épaule de porc aux pruneaux et au miel

6👤80🕒

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de gingembre
10 pruneaux ou plus
3 cuillères à soupe de moutarde
2 oignons
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de miel de montagne
Persil
Poivre moulu
Sel
1,5 kg épaule de porc
1 cuillère à café d’herbes de Provence
1 verre vin blanc sec

Flamme-küche

2👤1🕒

1 pâte à pizza
2 oignons
2 barquettes de lardons fumés
15cL de crème liquide

Flan pâtissier

8👤15🕒

1 pâte feuilletée brisée
1 litre lait
3 oeufs
160 g sucre
100 g maïzena
2 sachets sucre vanillé
3 c. à café extrait de vanille
1/2 c. à café de vanille en poudre ou en gousse

Fondant au chocolat

6👤10🕒

125 g de chocolat
125 g de sucre
125 g de beurre
50 g de maïzena
3 oeufs

Fondue bourguignonne

4👤30🕒

750 g viande à fondue
Sauces fortes
Condiments divers (cornichons, câpres…)
Huile 1/2 litre environ

Fromage frais (ex. ail et fines herbes)

4👤10🕒

1 litre de lait entier
3 cuillères à soupe de vinaigre blanc

Galette des Rois

6👤30🕒

Feuilletage :
5g de sel
185 g de beurre
125g d'eau
250g de farine
Crème d'amande :
125g de beurre
125g de poudre d'amande
100g de sucre semoule
2 (petits) œufs

Galette des rois

6👤20🕒

2 pâtes feuilletées
Pour la crème d'amande :
125g de beurre
100g de sucre semoule
125g de poudre d'amande
2 (petits) œufs

Galette frangipane d’Aude

8👤20🕒

2 pâtes feuilletées
125 g de poudre d’amandes
125 g de sucre
125 g de beurre mou
2 cuillères à soupe de rhum
Une fève

Gaspacho

6👤15🕒

500 g tomates
1 oignon
1 grosse gousse d’ail
1/4 concombre
1/2 poivron
1 c spe huile d’olive
1 c spe vinaigre de vin
1/4 litre de bouillon
Sel
Poivre

Gâteau aux bananes et pépites de chocolat

4👤10🕒

2 oeufs
75g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 bonne pincée de cannelle
100g de beurre fondu
100g de farine
un demi sachet de levure
2 bananes
100g de pépites de chocolat

Graines de chia au lait de coco

4👤20🕒

400 ml lait de coco
20 cl lait végétal
50 g graines de chia
60 g sucre
Facultatif : environ 250 g de fruits légèrement sucrés (framboises, kiwis...)

Gratin chou parmesan

6👤90🕒

1 chou vert
2 gros oignons
4 oeufs
300 g lardons
40 cl crème fraîche
100 g parmesan râpé
200 g gruyère râpé
2c spe huile
Sel
Poivre

Gratin dauphinois

4👤30🕒

1 kg pommes de terre
30 g beurre ou margarine
50 g gruyère râpé
2 verres de lait environ
1 oeuf
1 gousse d'ail (facultatif)
sel, poivre

Guacamole

4👤15🕒

3-4 avocats (les laisser bien mûrir)
1-2 citrons verts (lime)
1-2 oignons rouges
piment rouge poudre ou piment d'Espelette
coriandre ou menthe (fraiche si possible)
poivre + sel éventuel
En + suivant les goûts : tomate, poivron rouge, concombre...
Huile d'olive + si possible huile de sésame

Houmous

6👤7🕒

1 boîte de pois-chiches égouttés
le jus d'un citron
un verre d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe d'eau
sel
poivre
paprika
(2 cuillères à soupe de tahineh si on veut)

Lasagnes aux épinards

5👤20🕒

1 paquet de lasagnes
250 g ricotta
300 g épinards surgelés
25 cl crème fraîche (ou yaourt nature)
1 boule mozzarella (ou fromage râpé)
2 c soupe d’huile
Sel
Poivre

Les douceurs du soleil

8👤20🕒

8 oeufs
240g de sucre
4 citrons
30 cl de crème fraiche

Lettre a toi

1👤2🕒

La moitié de Limonade
La moitié de Rosé
Sirop de fraise

Limoncello

10👤1🕒

Pour 1.5 litres de limoncello
1/2L d'alcool à 90°
5 beaux citrons
350g de sucre

Marie Galante (sans alcool)

4👤2🕒

0.25 litre de jus d'orange
0.25 litre de jus d'abricot
0.5 litre de jus de pomme

Meringues

60👤1🕒

4 blancs d'œufs
250g de sucre (2x plus que le poids des blancs)
Une pincée de sel

Millionnaire shortbreads

10👤1🕒

180 g de farine
120 g de beurre demi-sel très mou
60 g de sucre
1 jaune d’œuf
1 cuillère à café de levure chimique
Pour le caramel :
100 g de sucre
100 g de beurre demi-sel
2 pincées de sel
1 boîte de lait concentré sucré (400 grammes)
Pour le glaçage au chocolat :
250 g de chocolat au lait

Moelleux au chocolat

6👤30🕒

80g de beurre
100g de sucre
125g de chocolat
4 oeufs
1 pincée de sel
15g de Maïzena
farine pour le moule
1 noix de beurre

Moelleux minute

8👤7🕒

200g de chocolat noir
200g de beurre
4 oeufs
200g de sucre
125g de farine

Mousse à la crème de marrons

4👤10🕒

220 g crème de marrons (ou plus pour un goût plus prononcé)
80 g crème fraîche liquide entière
3 blancs d'oeufs
30 g de sucre en poudre
en option : miettes de marrons glacés et/ou crumble de biscuits

Mousse au chocolat

5👤15🕒

250g de chocolat
2 grosses noix de beurre
8 oeufs (ou 6 oeufs + 2 blancs)
2 pincées de sel
(zestes de citrons ou d'oranges si on veut)

Mousseline Cream

8👤15🕒

1/3 of pastry cream (https://anatole-sot.xyz/gibli/recipes/169)
2/3 of butter cream (https://anatole-sot.xyz/gibli/recipes/170)

Muffins (myrtille, fruits rouges/noirs etc..../ ou chocolat)

6👤40🕒

Oeuf 1
Farine 190 g
Sucre 140 g
Beurre 50 g
Lait 10 Cl
Levure chimique : 1 sachet
Fruits : myrtilles...../ ou pépites de chocolat
Bonus : vanille liquide
Bonus ++ : graines de pavot
Petits moules à muffins (ou caissettes) + papier sulfurisé

Normandie (sans alcool)

4👤2🕒

0.5 litre de jus de pomme
0.5 litre de perrier
4cl de sirop de cassis ou de miel

Nouilles chinoises sautées au poulet épicé

4👤20🕒

250 g nouilles (aux oeufs) chinoises
300 g filet de poulet coupé en morceaux
2 carottes coupées en bâtonnets
1 poivron rouge en dés
1 poivron vert en dés
2 gousses d'ail hachées
3 c à soupe de sauce soja
2 c à soupe de sauce d'huître
1 c à soupe de sriracha (optionnel : pour plus d'épices) ou 1 c à soupe de miel pr goût sucré
2 c à soupe d'huile végétale
1 c à café de maïzena diluée dans 2 c à soupe d'eau
sel et poivre au goût
facultatif : qq feuilles de coriandre pour garnir
facultatif : on peut ajouter champignons, oignons, courgettes...

Pain d’épices moelleux

20👤25🕒

10 cl lait
1 c speed de badiane ou anis étoilé
240 g miel
25 g farine blanche
150 g farine de seigle
25 g fécule de pomme de terre
1 sachet levure chimique
15 g cassonade
1 c café cannelle en poudre
0,5 cuillerée à café de quatre-épices
240 g marmelade d’oranges amères
2 oeufs
80 g beurre mou
1 c café sel fin
+ 20 g beurre et un peu de farine pour le moule
Pour la finition :
200 g confiture d’abricots
3 c spe marmelade
1 orange

Pancakes soufflé

4👤15🕒

60g de lait
4 œufs
70g de farine
100g de sucre
2g de levure
1 pincée de sel

Paradis (sans alcool)

4👤2🕒

0.4 litre de jus de pomme
0.4 litre de jus d'abricots
0.2 litre de jus de citron

Parfait au café

8👤150🕒

5 blancs d’œufs
270 g de sucre
12,5 cl d’eau
250 g de sucre
6 jaunes d’œufs
400 g de crème
5 cuillères à soupe de Nescafe

Pastry cream

4👤20🕒

To make 400g of cream:
Vanilla extract
3 egg yolks
60g of powdered sugar
25g of Maizena (or similar)
25g of butter
25cl of whole milk

Pâte à chou

8👤15🕒

250g d'eau
100g de beurre
125g de farine
4 oeufs
15g de sucre

Pâte à pizza

8👤2🕒

500 g farine
302 g eau à température ambiante
1 g levure déshydratée (= sèche)
15 g sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pâte brisée

8👤15🕒

300 g farine
150 g beurre
88 g eau

Pâte de spéculos

4👤10🕒

200g de Speculos
20 cl de lait concentré non-sucré
1 cuillère à soupe de miel
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1 pincée de sel

Pâte de spéculos

3👤10🕒

1 boîte de lait concentré non-sucré (382 ml)
382 g de spéculos
2 c soupe de miel
1 c café de cannelle en poudre
2 pincées de sel

Pâte sablée

6👤15🕒

250g de farine
175g de beurre
60g de sucre
1 oeuf

Pavlova

99👤99🕒

Meringue
Chantilly
Fruits (mangues par exemple)

Pecan pie

6👤25🕒

1/2 cup white sugar (100 g)
1 cup light brown sugar (200 g)
1/2 cup butter or margarine melted (120 g)
1 teaspoon vanilla
1/2 teaspoon salt
2 eggs
1 cup pecan halves (200 g)
1 pie crust, unbaked

Pommes de terre dauphinoises

6👤30🕒

1 kg pommes de terre
50 g gruyère râpé
30 g beurre ou margarine
2 tablettes de bouillon de viande

Porc à l'ananas

6👤40🕒

1kg de viande de porc maigre : échine désossée ou longe
2 oignons
2 tomates (facultatif)
2 cuillères à soupe de farine (ou mieux de maïzena)
1 boite d'ananas en morceaux
3 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe de sucre
sel, poivre, huile

Punch au champagne

10👤5🕒

15 cl de jus de citron vert (3 à 4 citrons)
20 cl de sirop de sucre
5 cl de curaçao bleu
35 cl de rhum blanc (minimum 40°)
1 bouteille de champagne/vin blanc pétillant (crémant de Bourgogne ou d’ailleurs, prosecco, cava, sekt, blanquette de Limoux, etc… bien sec)

Punch lorrain

10👤10🕒

25 cl de mirabelle (eau de vie)
25 cl pulco (ou jus de citron étendu)
25 cl sirop de sucre
1 bocal de mirabelles au sirop (facultatif)
1 litre de Perrier (ou d’une eau très gazeuse et ni salée ni bicarbonatée) ou 2 bouteilles de vin pétillant (prosecco ou crémant)