Cake chocolat gingembre confit 6👤
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Ingrédients

Beurrer un moule a cake de 24 cm et préchauffer le four à 150° (thermostat cinq).
Couper le chocolat très fin avec un couteau.
Couper le gingembre en dés de 0,5 cm de côté et les mélanger dans un bol avec une cuillère à soupe de farine.
Mélanger le reste de la farine avec la levure et le quatre épices.
Casser les œufs dans une terrine, ajouter le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre, fouetter à nouveau, puis incorporer délicatement le mélange à base de farine.
Ajouter enfin les dés de gingembre et le chocolat râpé, et mélanger quelques secondes.
Verser la pâte dans le moule, enfourner et laisser cuire 40 minutes (le cake doit être gonflé et doré).
Retirer du four, laisser reposer 10 minutes et démouler le cake sur une grille à pâtisserie.
Pour servir, le laisser complètement refroidir et le servir décoré de pétales de gingembre cristallisés.