Caviar d’aubergines 5👤
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Ingrédients

600 g aubergines
4 gousses d’ail
1 tasse à café d’huile d’olive
Sel
Poivre

Étapes

Dans la cocotte-minute, mettre 75 cl d’eau et disposer les aubergines dans le panier vapeur.
Fermer la cocotte. Quand la vapeur s’échappe, baisser le feu laisser cuire 10 minutes sur position vapeur.
Ouvrir la cocotte, retirer les aubergines.
Réduire l’ail en purée.
Mixer les aubergines avec l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Servir frais avec des tartines de pain grillé.