Mousse au chocolat 5👤
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Ingrédients

250g de chocolat
2 grosses noix de beurre
8 oeufs (ou 6 oeufs + 2 blancs)
2 pincées de sel
(zestes de citrons ou d'oranges si on veut)

Étapes

faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, retirer du feu quand c'est ramolli
casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes
ajouter les jaunes au chocolat et mélanger avec une cuillère en bois pour ne pas laisser cuire les oeufs
ajouter le sel aux blancs d'oeufs et les battre en neige très ferme
incorporer les blancs doucement en 3 ou 4 fois avec une cuillère en bois
faire reposer quelques heures au frais