Mélanger la farine et le sel puis ajouter la levure.
Faire un puits au milieu et ajouter l'eau.
Ajouter l'huile d'olive.
Quand on obtient une pâte bien, on couvre le récipient d'un torchon humide (pas au contact) et on laisse à température ambiante environ 10 minutes.
Dix minutes après, donc, on reforme la boule (coup de main : on étend un peu la pâte, on la replie, on la tourne de 90°C et on recommence plusieurs fois).
Une heure après, on forme deux pâtons, qu'on va laisser dans deux récipients séparés et couverts d'un torchon humide. Au bout de qq heures, la pâte est prête à être étalée, garnie et cuite.
