carrés aux amandes (style frangipane)

Steps

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un saladier, casser les oeufs (+ battre), ajouter le sucre et battre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

3. Ajouter le beurre fondu refroidi et mélanger.

4. Incorporer petit à petit la poudre d’amandes pour éviter les grumeaux. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse et épaisse.

5. Ajouter enfin le rhum et mélanger.

6. Verrser dans un moule carré (20 cm de côté) ou rectangulaire tapissé de beurre ou de papier sulfurisé. Lisser à la spatule.

7. Enfourner environ 25 min (le dessus doit être doré et l’intérieur légèrement humide comme un brownie).

8. Laisser refroidir complètement avant de démouler. Découper en grands carrés.