Mafé au poulet

Steps

1. Découper le poulet.

2. Eplucher et hâcher 3 grosses gousses d’ail et y ajouter la moitié du gingembre râpé, le sel, le poivre, une pincée de piment de Cayenne et mélanger le tout.

3. Faire macérer les morceaux de poulet dans le mélange obtenu ci-dessus pendant au moins une heure (une nuit, c’est encore mieux !).

4. Dans une marmite en fonte, mettre deux oignons hâchés et les deux cuillères à soupe d’huile d’arachide + 3 gousses d’ail hâché + reste du gingembre râpé.

5. Ajouter les quatre tomates coupées en morceaux puis les 500 ml de bouillon. Faire mijoter qq minutes.

6. D’autre part, on faire un beurre de cacahuètes (mixer les cacahuètes avec 1 à 2 c à soupe d’huile d’arachide et c’est prêt !). On mélange ce beurre de cacahuètes avec une louche de sauce pour faire une pâte.

7. Ajouter cette pâte à la préparation + 3 carottes en rondelles + 1 patate douce en morceaux + 2 petites pommes de terre en morceaux.

8. Ajouter le poulet mariné dans la sauce et couvrir 20 minutes à couvert puis 15 minutes à découvert.

9. Servir chaud avec du riz.